Quiche Lorraine: gastronomía de Lorena

La palabra quiche, viene del alemán Kuchen (que significa “torta”), esta receta es originaria de la región de Lorena y data del siglo XVI.  Tradicionalmente, la quiche Lorraine estaba hecha de masa de pan, pechuga de cerdo ahumado, huevo y crema agria. Parece que el queso se añadió a la preparación mucho después.

La evolución de la quiche

Quiche Lorraine

Guy Cabourdin afirma que “la calidad de la quiche lorraine, fina y crujiente, se basa en la frescura de los productos utilizados”. De hecho, la quiche contemporánea es muy gruesa en comparación con la versión histórica y se consume en esta forma que desde el siglo XIX.

No es descabellado pensar que, al principio era un plato que se preparaba en Alsacia-Lorena por personas marcadas por la austeridad y sencillez. Posteriormente los niveles de vida más elevados de los ciudadanos burgueses han ayudado a darle una mayor consistencia.

El hecho de que hoy en día el quiche se asocia con un entrante no tiene nada que ver con sus inicios, ya que en el campo se solía comer un solo plato consistente y no varios.

La principal diferencia con el quiche actual radica en la naturaleza y el espesor de la masa; Durante siglos, fue una fina masa de pan, que se rellenaba con ingredientes sencillos: huevos batidos con la nata y espolvoreado con un poco de chips de mantequilla.

Actualmente es una pasta mucho más gruesa de pasta brisa, que se rellena con huevos, nata, bacon y queso.

Receta sencilla de Quiche Lorraine

quiche tradicional

Si queréis cocinar algo original, pero preparado en poco tiempo, os recomiendo esta sencilla receta quiche Lorraine. Está deliciosa y se prepara solamente en 45 minutos.

Ingredientes

  • 1 masa brisa
  • 200 g de tocino ahumado
  • 150 g de jamón picado
  • 200 g de queso rallado
  • 4 huevos
  • 40 cl de nata
  • 2 pizcas de pimentón
  • Sal y pimienta

Preparación

En primer lugar, debes precalentar el horno a 180 ° C. Posteriormente, coloca la masa en un molde de tarta redondo, de unos 30 centímetro de diámetro más o menos y resérvalo en la nevera para que esté bien frío.

Corta el tocino en pequeños tacos o tiras. Cocínalo en una sartén con agua hirviendo durante 1 minuto y escúrrelo. En una sartén antiadherente, sofríe 5 minutos a fuego medio y escúrrelo sobre un papel de cocina.

En un bol, bate los huevos con la nata, pimentón, sal y pimienta. Añade el tocino y el jamón cortado en dados. Vierte toda la mezcla sobre la base de masa brisa. Espolvorear la superficie con queso.

Por último, hornea durante uno 40 minutos a una temperatura de 180º para que se cocinen bien todos los ingredientes.

¡Ya está lista! Has preparado tu primera quiche Lorraine, aunque con una receta más adaptada a los tiempos modernos que a como era en sus inicios.

Comida de Lorena

1 de cada 5 personas consultó las webs de códigos descuento en Navidad

Las plataformas webs de códigos descuento se han convertido en una fuente de referencia en las compras online. Una tendencia que se ha consolidado durante la pasada Navidad. El 19% de las personas que realizaron las compras de Navidad a través de Internet utilizaron las webs de códigos descuento, según los datos de la plataforma retail MasCupon.

Del mismo modo, la plataforma de códigos descuento registró un aumento en el tráfico web y el número de ventas, registrando una subida porcentual del 15 y el 30%, respectivamente. Estas cifras superan los registros del año pasado y se colocan por encima de la media anual de la propia entidad.

A la caza de juguetes en las webs de códigos descuento

Cupones descuento

Entre el resto de conclusiones que desprende el estudio están las tendencias generalizadas en los hábitos de consumo. Los productos más demandados en Navidad son los juguetes, seguidos muy de cerca por los productos relacionados con la moda y la tecnología.

MasCupon contó con un gran número de visitantes en sus páginas especiales de tecnología, como tablets o smartphones; especiales para niños, como juguetes o peluches; y moda tanto de hombre como de mujer.

Por lo que respecta a los lugares Los descuentos preferidos de los usuarios siguen siendo las grandes cadenas debido a su variedad de ofertas y diversidad de artículos. De este modo, empresas como el Corte Inglés o Amazon, copan los primeros puestos.

Alex Sepúlveda, CEO de MasCupon afirma que “en los últimos cinco años el sector de códigos descuento ha crecido, ganándose la confianza de los usuarios por su fiabilidad y seguridad en las compras”. Un síntoma que prueba que “el sector del e-commerce se ha consolidado” añade.

Datos destacados:

  • Los códigos descuento se consolidan como fuente de consulta para las compras en Navidad, siendo utilizados por 1 de cada 5 personas durante estas fechas.
  • Entre los hábitos de consumo destacan la búsqueda de ofertas y promociones en grandes almacenes.
  • Los productos más consultados son los juguetes y los relacionados con la moda y la tecnología.

Cocina alsaciana: gastronomía en la región de Alsacia

Hoy quiero mostraros la gastronomía de una de las principales regiones de Francia: la cocina alsaciana. Al ser una región fronteriza con Alemania, su gastronomía tiene influencias de ambos países, lo que la convierte en una región muy rica.

La cocina alsaciana incorpora las tradiciones culinarias germánicas y está marcada por el uso del cerdo en diversas formas. La región también es conocida por su vino y cerveza. Los platos tradicionales incluyen baeckeoffe, flammekueche, choucroute, y fleischnacka. El sur de Alsacia, también llamado el Sundgau, se caracteriza por carpe frite (que también existe en la tradición yiddish).

La comida alsaciana es sinónimo de convivencia, los platos son sustanciales y se sirve en porciones generosas y tiene una de las más ricas cocinas regionales.

Las fiestas del fin de año implican la producción de una gran variedad de galletas y pequeños pasteles llamados bredala, así como pain d’épices (pan de jengibre) que se cuecen alrededor de Navidad.

Cocina alsaciana: Comida

Choucrute

El símbolo gastronómico de la región es sin duda el choucroute, una variedad local de chucrut. La palabra chucrut en alsaciano tiene la forma sûrkrût, igual que en otros dialectos alemanes al sudoeste, y significa “repollo amargo” como su equivalente estándar alemán. Esta palabra fue incluida en la lengua francesa como choucroute.

Para prepararlo, la col es finamente triturada, mezclada con capas de sal y enebro y se deja fermentar en barriles de madera. El chucrut puede ser servido con aves de corral, carne de cerdo, salchichas o incluso pescado.

Tradicionalmente se sirve con cerdo, embutidos de Estrasburgo o salchichas de Frankfurt, tocino, cerdo ahumado o embutidos de Morteau o Montbéliard ahumados o una selección de productos de cerdo. A menudo se sirve también con patatas asadas o albóndigas.

Alsacia también es conocida por su foie gras elaborado en la región desde el siglo XVII. Además, Alsacia es conocida por sus jugos de frutas, aguas minerales y vinos.

La versión regional de coq au vin es coq au Riesling.

Cocina alsaciana: Vino

Vinos de alsacia

Alsacia es una importante región productora de vino. Los Vins d’Alsace (vinos de Alsacia) son en su mayoría blancos y muestran una fuerte influencia germánica.

Alsacia produce algunos de los rieslings secos más conocidos del mundo y es la única región en Francia que produce principalmente vinos varietales identificados por los nombres de las uvas utilizadas (el vino de Borgoña también es principalmente varietal, pero normalmente no se identifica como tal). También se utiliza esta nomenclaruta en Alemania. El ejemplo más notable es Gewürztraminer.

Cocina alsaciana: Cerveza

Cerveza de Alsacia

Alsacia es también la principal región productora de cerveza de Francia, gracias principalmente a las cervecerías en y cerca de Estrasburgo. Estos incluyen los de Fischer, Karlsbräu, Kronenbourg y Heineken International. El lúpulo se cultiva en Kochersberg y en el norte de Alsacia. Schnapps también se hace tradicionalmente en Alsacia, pero está en declive porque los destiladores caseros se están volviendo menos comunes y el consumo de bebidas alcohólicas tradicionales y fuertes está disminuyendo.

Estas son las principales características de la cocina alsaciana, espero que ahora os animéis a probar algunos de sus platos.

Guía de Alsacia y Lorena: Principales ciudades

Ya os he hablado en otros post de cosas que ver en Nancy o Metz, pero hoy quiero daros una visión global de las principales ciudades de estas regiones francesas. Hay muchos lugares por descubrir que seguro que no conocéis.

Principales ciudades: Nancy

Nancy

Nancy es la capital histórica del Ducado de Lorena. Encontrarás varios recordatorios de su importancia anterior mientras caminaba por “Vieille Ville”. La “Porte de la Craffe” formaba parte de las murallas medievales y el palacio de los duques de Lorena, construido en el siglo XV, alberga ahora el “Museo Lorena” que muestra todo tipo de tesoros relacionados con la historia de Lorena.

Otra parte interesante de la ciudad es la zona construida durante el siglo 18, que sirve para recordar a los turistas la edad de oro del rey polaco Stanis. La mejor manera de disfrutar de la magnificencia de las plazas es sentarse en una mesa fuera de un café y mirar las puertas de hierro sofisticado diseñado por Jean Lamour y el Fuentes inspiradas en la mitología creadas por Barthélémy Guibal.

El movimiento artístico “Art Nouveau” llegó a Nancy a finales del siglo XIX. La llamada “Escuela de Nancy” dejó varias obras maestras en la ciudad y definitivamente vale la pena dedicar un día a visitarlas todas. La “Villa Majorelle”, el “Museo de la Escuela de Nancy”, el “Parc de Saurupt” y la “Brasserie Excelsior” son imprescindibles.

Hoy en día, Nancy es una ciudad con varias universidades muy importantes y alrededor de 50.000 estudiantes. Como resultado, la vida nocturna próspera de Nancy se puede experimentar alrededor de “Place Saint Evre”, “Grand Rue” y “Place Stanislas”.

Principales ciudades: Metz

Metz

La actual capital de Lorena es una ciudad importante en Francia, y muestra características de las culturas alemana y francesa.

Con sus 3.000 años de historia, Metz es mucho más antigua que Nancy. Las vistas de la Edad Media abundan y significan un recuerdo de la época en que Metz era una república (1189-1552). La Puerta de los Alemanes del siglo XIII y la basílica de Saint-Pierre-aux-Nonnains están entre los monumentos más notables de la ciudad.

Sin embargo, el símbolo más famoso de Metz sigue siendo la Catedral de San Esteban, una de las más altas de Francia, con la mayor extensión de vidrieras del mundo (incluyendo varias diseñadas por Marc Chagall).

Otra parte interesante de la ciudad es el “Distrito Imperial”, construido cuando Metz era parte del Imperio Alemán. El emperador alemán, Wilhelm II, dejó su huella en la arquitectura de la ciudad, especialmente en la estación de ferrocarril, con su arquitectura románica. También destacan el Palais du Gouverneur, la caserne barbot y la oficina central de correos.

Metz se convirtió recientemente en un lugar importante para el arte contemporáneo. Desde 2010, ha acogido una sucursal del Centro de Arte Pompidou. El notable edificio fue diseñado por el arquitecto japonés Shigeru Ban.

También disfruta de una vida cultural interesante a través de conciertos en la Ópera, una de las más antiguas aún en uso, o en el “Arsenal”, uno de los principales lugares de Metz.

Principales ciudades: Epinal

Epinal

La capital del departamento de los Vosgos, surcada por el río Mosela. Su centro histórico fue construido en la Edad Media, y los restos del castillo del siglo XIII todavía dominan la ciudad. Ha sido Patrimonio Nacional de Francia durante 20 años. La cultura popular admite que el nombre de ciudad vino del castillo, que fue destruido tantas veces que la gente sólo podía ver zarzas y espinas (en francés “una espina” es “une épine”).

Sin embargo, Epinal se hizo mundialmente famosa no por su casco antiguo, sino por las huellas que se hicieron aquí desde finales del siglo XVIII a la actualidad. Las “imágenes d’Epinal” alcanzaron su clímax de popularidad durante los finales del siglo XIX / principios del XX.

Principales ciudades: Bar-le-Duc

Bar-Le-Duc

La capital del departamento de Meuse es una ciudad bastante pequeña (alrededor de 16.000 habitantes) situada en el río Ornain. Al igual que muchas ciudades de Lorena, Bar-le-Duc es una ciudad muy antigua con varios edificios notables de la Edad Media hasta el Renacimiento. Solía ​​ser la capital del Ducado de Bar, que se unió con el Ducado de Lorena durante el siglo XVI.

Bar-le-Duc es también famoso por su jalea hecha de pasas de Corinto, a menudo referido como el “Caviar de Barra”.

Principales ciudades: Thionville

Thionville

Situada en la frontera con Luxemburgo, esta ciudad fue importante en el imperio de Carlomagno. Su esposa Hildegard murió allí en 783. Desde entonces, la ciudad ha sido sucesivamente parte del Ducado de Luxemburgo, el Imperio alemán y, finalmente, Francia.

Muchos edificios históricos se encuentran en el casco antiguo, como la iglesia barroca de Saint-Maximin, el antiguo monasterio de los Capuchinos y las casas de Raville y Retz.

Thionville es hoy en día muy atractiva debido a su proximidad a Luxemburgo. La ciudad acoge a muchos recién llegados que trabajan en el Gran Ducado.

Principales ciudades: Verdun

Verdun

La ciudad más grande del departamento de Meuse fue el escenario de dos episodios importantes en la historia de Francia. En 843, el Tratado de Verdún dividió el Imperio de Carlomagno en tres reinos. Este tratado se considera como el punto de partida de la cuestión de los 11 siglos sobre la frontera entre Francia y Alemania. La Batalla de Verdún tuvo lugar durante diez meses en 1916 y sigue siendo una de las más sangrientas en la guerra moderna.

Hoy en día, la ciudad parece bastante tranquila, situada en las orillas del río Meuse. Sin embargo, dos monumentos en particular merecen una visita: la catedral milenaria Notre-Dame, construida en un estilo románico y gótico; Y el osario de Douaumont, un monumento que contiene los restos de soldados que murieron en el campo de batalla.

Principales ciudades: Toul

Toul

La tercera de las tres ciudades episcopales (Metz, Verdun, Toul) es una de las joyas subestimadas en Lorena. Su catedral de Saint-Stephan es famosa por tener uno de los claustros más grandes de su tipo en Francia. Toul también es conocido por los restos de sus fortificaciones diseñadas por Vauban a finales del siglo XVII.

Aunque Lorena no es famosa por ser una región vinícola, Toul ofrece una excepción especialmente especial: un vino conocido como “Côtes-de-Toul”.

Principales ciudades: Longwy

Longwy

Esta ciudad, situada en la parte norte de Lorena, es conocida por sus fortificaciones, diseñadas por Vauban, y por su esmalte vítreo.

Estas son las principales ciudades de las regiones de Alsacia y Lorena, sin duda, lugares que merece la pena visitar.

Los 7 mejores museos para visitar en Francia

Aunque la ciudad de Nueva York ha recibido el título de “Capital del Arte Mundial”, Francia no está demasiado lejos. Tanto NYC como Francia tienen una gran cantidad de vitalidad artística que llena museos, calles de la ciudad y galerías de arte y en ambos lugares. Por eso hoy te traigo los mejores museos para visitar en Francia.

El arte sigue siendo talento que es y ha sido venerado y bien apreciado durante años. Con artistas renombrados como Claude Monet, Paul Cézanne y Henri Matisse. Así pues, no es sorprendente que Francia continúe conservando la importancia del arte y la creatividad al albergar docenas de museos destinados a conservar el legado del arte vivo y próspero.

Los mejores museos para visitar en Francia

Museo del Louvre

Louvre

Estadísticamente es el el museo más visitado del mundo y uno de los mejores museos para visitar en Francia. El Louvre muestra arte desde el momento en que ves el edificio, que en sí mismo es una obra maestra asombrosa. El edificio, originalmente construido a finales del siglo XII, muestra más de 300.000 pinturas, siendo las más famosas la Venus de Milo y la Mona Lisa.

Junto con estas obras famosas, el Louvre también muestra una variedad de otras colecciones de arte incluyendo el arte islámico, esculturas, antigüedades egipcias y de Oriente Próximo, y varios otros tipos que muestran verdaderas habilidades artísticas. Aunque fue una vez un museo relativamente pequeño que sólo mostró 537 pinturas, hoy el Louvre es un museo de visita obligada que entretiene a los visitantes durante horas y horas.

Centro Pompidou

Pompidou

A pesar de que su nombre original francés no puede despertar mucho entusiasmo, el Centro Pompidou también es conocido como el “edificio más vanguardista del mundo”, mostrando el epítome de la arquitectura de alta tecnología.

El edificio es más conocido por su esqueleto visible marcado por las tuberías de color. Una fuente al aire libre con movimiento y esculturas e invita a los visitantes a entrar en el museo.

Mientras que el edificio en sí es impresionante, el surtido de arte dentro de él también está seguro de sorprender. El museo tiene más de 40.000 piezas de arte. No sólo el Pompidou ofrece un montón de obras de arte para admirar, el museo también tiene una sala de cine, librería, biblioteca y terraza panorámica.

Museo de Orsay

Orsay

Una vez que la antigua estación de ferrocarril se convirtió en uno de los museos más preciados de Francia, el Museo de Orsay es más conocido por la celebración de arte francés que data de 1848.

De la fotografía a las esculturas, pinturas e incluso muebles de viejo mundo, Seguro de conseguir un verdadero sabor y la historia del arte francés. El Museo de Orsay es probablemente más conocido por su extensa colección de obras tanto impresionistas como post-impresionistas, incluyendo artistas como Van Gogh, Monet, Sisley, Cezanne y muchos otros. Ambos movimientos artísticos se atribuyen a cambiar la forma en que todos los artistas europeos interpretaron el color, el movimiento, así como la línea, y el impacto ha sido de larga duración.

Palacio de Tokio

Tokyo

El Palais de Tokyo es aire fresco de la industria del museo de arte, funciona como un centro comercial que muchas piezas de arte contemporáneo llaman hogar. El museo alberga todo tipo de arte emergente y muchas de estas piezas son vistas como radicales y están lejos de las pinturas y esculturas centenarias que encontrará en otros museos.

Musée National du Moyen Age-Thermes de Cluny

Moyen Age

Poner 1.000 años de arte en un solo lugar es sin duda una tarea complicada, pero el Museo Nacional de la Edad Media Thermes de Cluny ha sido capaz de hacerlo sin problemas. El museo es el hogar del arte medieval que se ha conservado durante siglos.

En el Cluny, los visitantes encontrarán una gran cantidad de artesanías del castillo de la Edad Media junto con el arte de la iglesia. Aparte de estas obras, el Cluny también es conocido por su selección de tapices, incluyendo la famosa serie titulada La Señora y el Unicornio, que a menudo se une como una de las mejores piezas de arte que salen de la Edad Media. El museo también alberga esculturas de los siglos VII y VIII.

Musée Rodin

Rodin

Mientras que la mayoría de los museos en Francia ofrecen una variedad de arte de una variedad de artistas, pintores, escultores, etc, el museo Rodin se centra en un solo artista: Auguste Rodin. De hecho, el museo es ahora lo que solía ser el estudio de Rodin en una mansión del siglo XVIII.

Rodin es ahora más conocido por la influencia extremadamente profunda que tuvo en las técnicas de escultura del siglo XX. A diferencia de la mayoría de las esculturas de y antes de su tiempo, Rodin puso un gran énfasis en el realismo y a menudo piezas esculpidas que retrataron una variedad de emociones, incluyendo la pasión, así como la debilidad moral.

Musée Ingres

Ingres

El Musée Ingres es uno de los mejores museos para visitar en Francia que se dedica a un solo artista, con la excepción de algunas obras creadas por Antoine Bourdelle. Inaugurado para celebrar las obras de Jean Auguste Dominique Ingres, el Museo Ingres alberga más de 4.000 pinturas y dibujos, los cuales están albergados en un palacio del siglo XVII perteneciente a un obispo.

Espero que os gusten los mejores museos para visitar en Francia, aunque no estén en la región de Fénétrange. También, recientemente he descubierto las paginas de MasCupon y Amazon donde puedes encontrar los billetes baratos. Además MasCupon te permite viajar ahorrando.